養生Ｃａｆｅ　代官山　まぐのりあ

「食養生＝食べ物で命を養う」食べ物に気をつけることで、からだの自然
治癒力を高め、病はもとより「未病」さえも防げるのではないか・・・。

★何を食べたら、カラダにいいの？毎日の食事・生活習慣、大丈夫ですか。
★ドクター作成の問診票を中心に、「食事・生活習慣」のご相談に応じます。
★役立つ　食事・生活・料理・講座を開催しています。

informationお知らせ

　　　　　　　　ＭＩＣＨＩＫＯ　　　山本　美智子　　

　　　　食ソムリエ　　FOOD ＳＯＭＭＥＬＩＥＲ

　　　　講　　師
　　　　食養生士
　　　　料理研究家
　　　　調味料研究家
　　　　生活指導士
　　　　調理師　　

　　　　アクティブ野菜ソムリエ
　　　　調味料マイスター
　　　　カレーマイスター
　　　　フードコーディネーター
　　　　大分　乾しいたけ食の伝道師
　　　　環境カオリスタ士
　　　　食事・生活指導士　養成講師
　　　　　　　　
　　　　日本野菜ソムリエ協会　講師　（調味料）
　　　　日本野菜ソムリエ協会　認定　料理教室
　　　　 調味料メンバーズクラブ（ＣＭＣ）代表）　
　　　　調味料選手権　審査委員長
　　　　一般社団法人てんぱちの会　理事
　　　　　　「育て！キラキラキッズ」
　　　　日本秘書クラブ協会　会員　　　　　　　　　　　　　　

現在の活動

料理好きが高じて、大手企業の秘書から料理業界に転身する。
活動のテーマは、「食」と「健康」と「美」
日々の生活を楽しむ快適な食生活を実現することで、心身ともに自立し健康に暮らすことを目指し、幅広い分野で活動中。
調味料・野菜・スパイス&ハーブのプロとして、レシピや調味料の開発、ホテルや一流レストランでのイベントの企画開催、企業セミナー、講演などを手掛ける。
テレビ、ラジオ、雑誌の出演も多い。
ガン患者さんの食生活・生活全般の指導士、講師としても活動中。
雑誌　「veggy」にて、セミベジタリアン　10人に選ばれる。

著書に、主婦の友社「いちばんわかりやすい　塩麹　しょうゆ麹　甘麹」
供書に、エイ出版　「ベストオブ日本の調味料」、学研「この調味料がすごい！」、エイ出版「和食の基本」、中経出版「調味料ノート」他多数。

　★食あとりえ「ひめ亭」in　代官山　主宰－
　★養生カフェ　代官山　まぐのりあ（自然食中心）主宰－

実　績　

＜テレビ＞
ＮＨＫ　　　「朝イチ」
ＮＨＫ　　　「趣味の園芸　やさいの時間」
テレビ朝日　「専門家だけがテンションあがる旅」
テレビ東京　「Ｌ４ＹＯＵ」
テレビ朝日　「相葉マナブ」　　
テレビよみうり「ＺＩＰ」
フジＴＶ、日本ＴＶ、関西ＴＶ、大分朝日放送、ＴＶ北海道文化放送、
BSジャパン　「日経プラス１を見てみよう！」、ＢＳフジＴＶ、ＢＳＴＢＳ　他多数

＜ラジオ＞
Ｊ－ＷＡＶＥ「ハローワールド　他」、ＮＨＫ、東京ＦＭ、ベイＦＭ、さいたまＦＭ、たちかわＦＭ、FM　NACK、ＪＦＭ「健康ラジオ　　発酵食品・だし・酢・カレー　他」　日本放送、ラジオ関西、ＳＴＶラジオ　　他多数

<雑誌・書籍等>
壮快・Veggy・からだにいい食べ方・ＧｅｔＮａｖｉ・家庭画報・食べようび・日経ウーマン・グラマラス・
女性自身（40冊）・ゆうゆうシニアライフ（ＪＡ）・アンソロポロジー・アイコミ（ボシュロム）・野菜　種（雪印種苗）　　他多数

<セミナー・社員教育　講師>
大手ファーストフード・大手外資系ドリンク・大手外資系たばこ・大手電鉄　他

<講演>
大手新聞社・信託銀行等主催　

<カルチャー>
ＮＨＫ文化センター・神戸新聞文化センター・神奈川県民共済・よみうり・産経学園・東急ＢＥ　他多数

<イベント>
日本野菜ソムリエ協会主催・東急セルリアンホテル・目黒雅叙園・銀座クレストンホテル・ホテルカデンツァ光が丘・ＡＷキッチン・銀座坐来・渋谷西武「笑龍」・六本木「モティ］　他多数　　

★講座等のタイトル
<お子さまの食育講座>
・野菜ソムリエによる〝おいしい”食育レッスン
・親子講座　親子で食べる「神奈川野菜　de　チョコベジ」
　チョコレートの甘みで野菜嫌いを克服＆学習能力をアップしよう♪
・親子講座「野菜とおやつ」　　実習（とまとティラミス作り）
　野菜を好きになろう♪　野菜の成り立ちとおやつの大切さを考える♪
・親子講座「野菜とおやつ」　　実習（レアチーズ作り）
・親子講座「野菜とカレー」　　実習（カレー粉作り・レッドペッパーは使いません）
・親子講座「野菜と調味料」　　実習（香味醤油作り）
・親子講座「野菜とオイル」　　実習（ドレッシング作り）

〈講演・企業セミナー他〉
・100歳バンザイ「長寿食セミナー」
・食で健康！　～暮らしに役立つアドバイス～
・カラダにうれしい食のはなし　～元気に楽しく毎日を過ごすための食生活～　サビない体を作る！
・サビない体を作ろう！　食事・調味料で「食養生せいかつ」
・和食をみなおそう！「ご飯・調味料・野菜の相性のよさ・・・」塩の食べ比べ
・調味料とカラダ
・調味料のイロハ　調味料で健康に！
・調味料「さ・し・す・せ・そ」をまなぶ！　醤油の食べ比べ
・MICHIKOが選ぶ「調味料ベスト５！」
・健康のワンポイントアドバイス　シリーズ
　「カレー（スパイス）」「ビネガー」「発酵食品」「だし汁」
・食の世界を広げよう　シリーズ
　「砂糖」「塩」「酢」「醤油・味噌」「トマト」「キャベツ」「枝豆」「それぞれの旬の野菜」　

〈講演・イベント他〉
☆調味料選手権　審査委員長　（日本野菜ソムリエ協会主宰）
・サビない体づくり　「砂糖・塩＆カレー」「酢・醤油・味噌＆ラー油」「オリーブオイル」
　「リコピン効果でアンチエイジング～トマト～」「夏目前！ぽかぽかカレーの健康効果」
・もっと知りたいトマトの美容と健康
・奇跡の和食材　味噌　～味噌で快腸～
・地元野菜で健康ホームパーティ　（練馬）
・味や香りが濃い！　江戸東京野菜ってなぁ～に？
・「和食」ユネスコ世界無形文化遺産登録記念　「和食を見直そう　～原点回避～」
・新幹線開通記念　北陸「美食の旅」～魚醤を味わい尽くす～
・名店TURANDOTを味わい尽くす～旬の食材から五味の心を知る～
・「中華料理を味わいつくす～漢方食材と調味料たち～　しょうが・山椒・ＸＯ醤」
・北京ダックを食べよう＆ごま油を知ろう
・中華を極める！「豆腐干とゆば、ジャスミン茶」
・胡麻とごま油の力を知る！
・宮城県水産の日「銀ザケとホヤで酒まつり」
・下北沢カレーフェスティバル「カラダとカレーの不思議」
・愛媛　ぴゅあハチミツ＆春の柑橘　～西洋ミツバチと日本ミツバチ～　柑橘５種類の食べ比べ
・和歌山　ぶどう山椒＆新生姜　香り高い大粒スパイス　紀州の味
・和歌山　「食」の持つ驚きの力と魅力～梅・醤油・みかんで健康生活～
・大分　おおいたの乾しいたけを極める！
・大分　乾しいたけ　夏のおいしさがここにある
・大分　ココナッツオイルを食べよう！　～乾しいたけ＆インドカレー～
・大分　乾しいたけde健康美人！
・大分　糀とレモンde健康美人になる
・おおいた　調味料＆低温蒸し野菜
・おおいた　由布院　野菜を楽しむ会
・新月とともにカラダをリセットする　「～春野菜と発酵食de美活術～」「夏野菜とカレーde美活術」
・日本の食を伝える「トマトとだし」「春キャベツ」「夏野菜」
・野菜deアンチエイジング
・枝豆de健康美人！
・桃de健康美人！
・大豆de健康美人！
・健康ニンジンセミナー
・婚活イベント「カンタンおつまみ作り」
・日本の伝統的な調味料
　「しょうゆを学ぶ！～「しょうゆ」の中でも流行りの〝生しょうゆ”をクローズアップ！
・大人の工場見学「醤油」づくりを体験しよう
・調味料マイスター直伝「砂糖の上手な使い方レッスン」
・調味料ラボ「さ・し・す・せ・そ」
・定番調味料を探せ！
・甘味を極める！　「砂糖の本当の話」

☆手作り調味料講座例
・MY七味唐辛子作り
・スパイスを知り尽くす～MYカレー粉作り
・いつものカレーをプロの味わいに～MYカレー粉作り」
・MY塩麹作り
・MYフルーツハーブビネガー作り
・MYハーブオイル作り
・MY干し野菜作り
・MYベジブロス作り
・MY手前味噌作り
・MYトマト入り調味料　さ・し・す・せ・そ

＊＊＊その他多数

MICHIKO　ＰＲ

「食」「美」「健康」をテーマに・・・、
食養生士として、毎日を美味しく楽しみながら、3年後、10年後、食を通して、
イキイキ「健康de美人」を目指すライフスタイルをアドバイスしている。
素材本来の魅力を引出、そのよさを最大限に生かす料理をモットーとする。
フルーツを使った料理、家庭で作る菓子などにも定評がある。
野菜・調味料・カレー・ハーブ＆スパイスのスペシャリストとして、正しい情報に基づいた選び方、食べ方、体に及ぼす影響や健康効果、食材の特徴を生かした　“簡単で美味しいて美しい　美楽流ミラクル　ご飯”　　料理レシピや調味料なども紹介している。
「おしゃれな食卓づくり」をバックアップしている。
イベント、講座では、話題の食材等を取り上げ、聞くだけでなく、食べ比べなどの参加型、笑いの絶えない楽しい時間を提供することを心がけている。

食養生士として
　もうだいぶ前のことですが・・・、
　温泉に行くため、駅弁を買い　電車に乗りました。　
　ある食材を食べた瞬間、はきだすと同時に気を失いました。　
　その後、数か月間、歩くことができませんでした。
　お弁当に使っていた防腐剤が、固まっていたらしいとのことでしたが…。　
　お弁当はいつの間にかなくなり、検査さえすることができませんでした。
　笑顔で健康に過ごすために!!
　どのような食材・調味料を選ぶのか、安全・安心な食べ方、
　食生活をどうすればよいのか、常に考え、伝えていきたい。
　「食」の持つ　～力と魅力～　「美と健康」を手に入れよう♪

　ドクターの指導のもと、がん患者さんの生活指導士と活動しております。
　日常生活の過ごし方、どんな食事をすれば、よいのか、アドバイスさせていただいております。　
　食事・生活指導士　養成講師
　デモクッキング　ｏｐｅｎ中。

＊＊＊　「美楽流」「ひめ亭」は、商標登録Ⓡ済みです。

トップページへ

このページの先頭へ